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E' un racconto autobiografico, in prima persona, secco e lineare. Ambientato in un civilissimo ospedale di Amsterdam, in realtà sconfina verso un' Inghilterra più lontana,la terra della misteriosa famiglia Conisborough. La malattia del padre fa nascere un' urgenza insospettata, l'autrice sente improvvisamente il bisogno di indagare in un passato poco conosciuto o troppo raccontato, di riscoprire le storie dei suoi nonni e dei suoi zii. Da qui, il filo conduttore: lo zucchero. Il nonno era il padrone di una fabbrica di fondant. Ma lo zucchero, lavorato con infinita cura, è solo un pretesto per interrogarsi su qualcos'altro: non sulla produzione di dolci, ma sulla produzione della memoria e infine della lettura.